Page 4 - BAUHAUS Grillen 2020
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Grilltemperatur                                                        Garpunkt: Ente


                                                                                                                                           richtwerte                                                 Beachten Sie unbedingt: Die Kerntemperatur
                           Geschmack                                                                                                Steak          250    –200  °C                                    variiert deutlich, wenn Sie eine ganze Ente
                                                                                                                                                         –700
                                                                                                                                                                                                      oder nur ein schönes Stück Entenbrust gril-
                                                                                                                                    Geflügel
                                                                                                                                                   140
                                                                                                                                                           °C
                                                                                                                                                                                                      len wollen. Während das ganze Geflügel je
                                                                                                                                                   130
                                                                                                                                    Wild
                                                                                                                                                           °C

                                                                                                                                                         –180
                                                                                                                                                         –180
                                                                                                                                                           °C
                           durch Technik                                                                                            Fisch          160    –180  °C                                    nach Geschmack (lies: Grad der gewünschten
                                                                                                                                                                                                                       –90°C Temperatur braucht,
                                                                                                                                                                                                      Trockenheit) 80
                                                                                                                                                   150
                                                                                                                                    Gemüse
                                                                                                                                                                                                      liegt die Brust etwa 20 Grad niedriger.
                                                                                                                                     Bitte beachten Sie, dass es sich
                                                                                                                                     hierbei nur um Richtwerte han-                                              Rosa:     63°C
                           Es braucht mehr als Feuer, Grill und Fleisch für das perfekte                                             deln kann, da die genaue Grill- und
                           Grillerlebnis. Wer wirklich smart Grillen will, muss weiterdenken:                                        Garzeit von vielen Faktoren beein-
                           Mit etwas Zubehör und Knowhow von den Profis bringen Sie Ihr                                              flusst wird, wie Größe des Grillguts,
                                                                                                                                     Außentemperatur etc.
                           Grillgut im Handumdrehen von GUT nach PERFEKT!
                           Grillen Sie schon smart?           Der Unterschied zwischen einem Blindflug am
                                                              Grill und entspanntem Grillen auf Kerntempe-                       Klassische GrillThermometer
                           Es sind kleine Dinge, die den großen Unterschied   ratur ist ein schlichtes Thermometer. Das kostet
                           machen: Wer einen Braten auf dem Grill zube-  in der günstigsten Variante nur wenige Euro.            Die erste Stufe der Temperaturmessung ist bis    Temperaturände-
                           reitet und die Kerntemperatur nicht kennt, wird   Selbst hochmoderne, drahtlose Thermometer           heute das mechanische, analoge Grillthermo-  rungen brauchen
                           wahrscheinlich scheitern. Wer einen Puter grillt,   mit App-Anbindung und perfekter Unterstüt-        meter. Es wird einfach an der dicksten Stelle   Zeit! Zeigen Sie Ge-
     4                     aber keinen Korb zum Halten hat, wird das Ge-  zung des Grillmeisters via Smartphone sind nicht       in das Fleisch gesteckt und bietet für einen   duld – Gerade beim                                        5
                           flügel nie gleichmäßig garen. Die Liste ließe sich   teuer und machen sich schnell bezahlt. Und erst   geringen Einstandspreis viel Information.  Grillen mit Kohle wo
      THERMOMETER          den Rost legt, zerfällt. Und eine Pizza, die nicht   Garen im Sous Vide Wasserbad oder das Plan-      Mechanische Thermometer haben aber zwei   und Abluftschlitze                    Durch:65                  THERMOMETER
                                                                                                                                                                    man oft nur Zuluft-
                           beliebig fortsetzen: Fisch, den man einfach auf
                                                              recht wenn Sie moderne Grilltechniken wie das
                                                                                                                                 systembedingte Schwachstellen: Um sie abzu-
                                                              king auf der Holzbohle ausprobieren wollen,
                                                                                                                                                                    als Regelinstru-
                           vom Stein kommt, wird niemals so schmecken
                                                                                                                                                                                                                           °C
                           wie beim Italiener. Smart Grillen bedeutet keine
                           großen Investitionen. Beispiel Kerntemperatur:   sind Sie bei BAUHAUS am richtigen Ort. Also:         lesen, muss man den Deckel des Grills öffnen.   mente in der Hand
                                                              Machen Sie es einfach besser, grillen Sie smart!
                                                                                                                                 Das ist aber gerade beim Langzeitgrillen (Bei-
                                                                                                                                                                    hat – kann eine
                                                                                                                                 spiel Pulled Pork) auf niedriger Temperatur-  Temperaturände-
                                                              Wie durch darf's sein?                                             stufe nicht zielführend. Die zweite Schwäche   rung zehn Minuten
             Garstufen:dieQualderWahl                         Die Garstufen von Fleisch:                                         ist die fehlende Alarmfunktion: Mechanische   und mehr dauern.
                                                                                                                                 Thermometer zeigen nur an, sie reagieren
                                                                                                                                 aber nicht. Und das gilt auch für ihre Enkelge-
                                                               1  WELL DONE: Das Fleisch ist „durch“. Innen    Und noch ein
                                                              komplett graubraun, dazu eine kräftige Kruste.   wichtiger Geheim-  neration, also digitale Sondenthermometer,
                                                                                                                                 die ins Fleisch gesteckt werden.
                                                              Wenig Saft. Kerntemperatur über 70 Grad.  tipp: Zügeln Sie
                                                                                                 Ihren Hunger, wenn
                                                               2  MEDIUM WELL: Das Fleisch ist fast gleich-  das Steak fertig ge-        Grilltemperatur einfach messen
                                                              mäßig gegart, nur der Kern halb rosa. Kräftige   grillt ist. Das Fleisch
                                                              Kruste. Kerntemperatur bei ca. 68 Grad.  sollte immer noch
                                                                                                 einige Minuten
                                                               3  MEDIUM: Der Klassiker, halb durchgebra-  im eigenen Saft
                                                              ten. Innen saftig rot. Kräftige, braune Kruste   ziehen, bevor es
                                                              außen. Kerntemperatur bis gut 60 Grad.  angeschnitten wird.                                              Verfügbar für:
                                                                                                                                                                                                   perfekte kerntemperatur Rosa: 63 °C
                                                               4  MEDIUM RARE: Im Kern noch rosarot und
                                                              blutig. Außen intensivere Bräunung. Der Saft
                                                              ist dunkelrot. Kerntemperatur maximal 55 Grad.

                                                               5  ENGLISCH: Noch blutig. Das Fleisch ist im
                                                              Zentrum noch roh. Außen nur dünn braun. Sehr
                                                              saftig. Kerntemperatur nicht über 50 Grad.
                                                                                                                                  Kingstone GrillThermometer
                                                               6  BLUE: Für Puristen. Das Fleisch ist innen                       Fleisch oder Fisch perfekt gegart mit dem Kingstone
                                                              noch komplett roh. Außen nur sehr dünn                              Thermometer und der Grillthermometer-App 'EasyBBQ'.
                                                              braun angebraten. Extrem saftig. Kerntem-                           27144192 | 34,90
                                                              peratur 20–30 Grad.



          www.bauhaus.info
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