Page 10 - BAUHAUS Grillen 2020
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Der beste Fisch                                             Unser Fisch 2020




                        direkt vom Salz                                           Red-Snapper-Filet


                                                                                  auf dem Salzstein

                        Es muss nicht immer Steak sein. Gegrillter Fisch
                        ist ein Hochgenuss – erst recht, wenn er vom                Für 4 Personen
                        Salzstein kommt!                                            ZUTATEN
                                                                                   4 Red-Snapper-Filets je 160  g
                                                                                   30  g Ingwer
                                         Der Grillstein aus kristallinem Himalajasalz ist
                                         eine willkommene zweite Ebene am Grill, mit der    2 Knoblauchzehen
                                                                                   1 unbehandelte Limette
                    Was ist ein Red      Sie grillen, kühlen oder auch nur servieren kön-   1 Bund Koriander
                                         nen. Erfahrene Grillmeister sagen immer wieder:
                     Snapper?
                 Ein barschartiger, knallroter   So ein Salzstein gehört heute zur Barbecue-Aus-   1 rote Chili
                 Schwarmfisch aus tropischen
                                                                                   1 Zitronengras
                und subtropischen Gewässern.   rüstung wie Grillzange und Thermometer!   100  ml Olivenöl
                 In den USA beliebt. Wird bis
                  zu 1  m lang. In der Küche   Vielseitig einsetzbar und           1 EL Sojasoße
                                                                                   4 Pak Choi
    10              vielseitig einsetzbar.
                                         Quelle einzigartigen Aromas                TIEFES BLECH
      SPEZIALITÄT – FISCH                Ob Geflügel, Gemüse oder eben Fisch – es gibt   ziehen lassen                           drängen. Die Vorbereitung ist einfach: Nur den
                                                                                   Red-Snapper-Filets marinieren und 4 Stunden
                                         Grillgut, das eine besonders schonende Zube-
                                         reitung braucht. Dafür ist der Salzstein ideal: Er
                                                                                    GRILL VORHEIZEN
                                         schont das Grillgut und verleiht ihm eine feine,
                                         salzige Note, ohne sich in den Vordergrund zu    Grillmethode: indirektes und direktes Grillen  Stein für ca. 20 – 25 Minuten bei mittlerer Tem-  Red Snapper, extra schonend gegrillt
                                                                                                                                 peratur erhitzen, dann fettarm garen. Weiter   Die Red-Snapper-Filets auf ein tiefes Blech   aufheizen. Wird der Stein zu schnell erhitzt,
                                                                                                                                 können Tartar, Carpaccio oder Sashimi auf einem   1 legen. Ingwer und Knoblauch schälen   platzt er. Der Stein ist auf Betriebstempera-
                                                                                                                                 gekühlten Salzstein gelagert werden. Sie bleiben   und in dünne Scheiben schneiden.  tur, wenn man einen Tropfen Wasser auf den
                                                                                                                                 frisch und erhalten eine würzige Salznote.
                                                                                                                                                                                                      Stein fallen lässt und er sofort verdampft.
                                                                                                                                                                       Alles zusammen mit dem Olivenöl und
                                            Fisch, auf den                                                                       Einfache Anwendung & Reinigung    2 der Sojasauce zu dem Red Snapper geben    Den Fisch aus der Marinade nehmen,
                                         Punkt gegart mit knack-                                                                                                    und gut vermengen und abgedeckt im Kühl-  4 gut abtropfen lassen und zusammen mit
                                         frischem Gemüse                                                                         Der Himalaja-Salzstein speichert keine Feuch-  schrank ca. 4 Stunden marinieren lassen.  den Gewürzen auf den Stein legen und im
                                                                                                                                 tigkeit und kann bis zu 470°C aufgeheizt und                         geschlossenen Grill ca. 10 Minuten auf eine
                                                                                                                                 bis –20 °C gekühlt werden. Zum Reinigen   Den Pak Choi waschen und halbieren.   Kerntemperatur von ca. 55–58°C garen. Den
                                                                                                                                 den Stein vollständig abkühlen lassen, dann   3 Den Salzstein langsam und zusammen   Pak Choi ebenfalls auf dem Grill garen und
                                                                                                                                 feucht abwischen. Nur eines dürfen Sie ihm   mit dem Grill auf 180–200°C erhitzen. Dafür   mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch zusam-
                                                                                                                                 nie antun: die Spülmaschine!       erst bei indirekter und später bei direkter Hitze    men mit dem Pak Choi anrichten.



                                                                                                                                                                     Gut gewürzt ist halb gekocht





                                                                                                                                  Flash Grillsalzstein/-halter                                      Extraportion zubehör
                                                                                                                                  Ideal zum Grillen, Kühlen und Servieren – fettarm und natürlich   Was gibt es noch an technischen Finessen
                                                                                                                                  Garen. Der Salzstein gibt eine feine Salznote ab und ist mehr-    und praktischen Accessoires?
                                                                                                                                  fach zu verwenden.                                                Stöbern Sie online!
                                                                                                                                  Grillsalzsteinhalter  25572894 | 9,99                             www.bauhaus.info
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